Ein frischer Obstboden schmeckt immer! Nach unserem Rezept erhältst du einen wunderbaren Boden, den du einfach und schnell backen und nach Herzenslust mit Früchten belegen kannst.
Obstboden - Grundrezept:
Zutaten
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Salz
- 3 Eier (Gr. M)
- 200 g Mehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 2 EL Milch
- Fett und Mehl für die Form
Zubereitung
15 Minuten ( + 20 Minuten Wartezeit )
- 1.
- Eine Obstbodenform (26-28 cm Ø) gut fetten und mit Mehl bestäuben. Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln für je ca. 30 Sekunden unterrühren.
- 2.
- Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unter den Butter-Eier-Mix rühren.
- 3.
- Teig glatt in die Form streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Tipp: Wer den Obstboden knuspriger mag, lässt den Teig einfach ca. 5 Minuten länger im Ofen.
- 4.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
- 5.
- Obstboden nach Belieben mit 500 g vorbereiteten Obst (gewaschen, geputzt, kleingeschnitten, aufgetaut oder abgetropft) belegen. 1 Pck. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Früchte gießen. Abkühlen lassen.
- 6.
- Für unseren Erdbeerkuchen mit Vanillecreme 300 ml Milch, Mark von 1/2 Vanilleschote und 4 EL Zucker aufkochen. 100 ml kalte Milch mit 1 Pck. Vanille-Puddingpulver (zum Kochen) verrühren und unter die Vanillemilch rühren. Aufkochen. Vom Herd nehmen, mit Folie abgedeckt auskühlen lassen. 100 g Zartbitterkuvertüre hacken. 80 g Sahne aufkochen, über die Kuvertüre gießen. Zu einer glatten Ganache verrühren und auf dem Obstboden verstreichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Vanillecreme darauf verstreichen. 750 g Erdbeeren waschen, putzen und mit der Spitze nach oben auf dem Kuchen verteilen. 1/4 Pck. roten Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten. Erdbeeren dünn mit dem Tortenguss bepinseln. Bis zum Servieren kalt stellen.